Pedro Martín
Alfarnate · España
Pedro empezó a madrugar a los catorce años, cuando su padre lo llamó a la panadería de Alfarnate. Hoy sigue encendiendo el horno de leña cada amanecer, con la misma masa madre que su padre le pasó hace cuarenta años. Pedro defiende que el pan no se inventa cada día: se cuida. Recibe niños del pueblo y les enseña que con harina, agua, sal y tiempo basta para alimentar a una familia.
Ver el taller de panadería →Qué enseña en su taller
Harina, agua, sal y tiempo. Cuatro cosas, ninguna más. En este taller aprenderás a cuidar una masa madre viva, a amasar a mano hasta sentir la elasticidad correcta, a formar barras y hogazas con manos firmes, y a hornear en horno de leña. Te llevas una hogaza tuya, caliente, recién salida del horno.
- Cuidar y alimentar la masa madre
- Amasar a mano con técnica
- Formar piezas distintas
- Hornear en horno de leña
Aprende con Pedro
Pedro recibe a niñas y niños en su taller de Alfarnate. Si quieres apuntarte, escríbenos y coordinamos fechas.
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